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Ver tudo em gravidez e bebéAnimais
Ver tudo em animaisTofu Mexido com Espinafres e Cogumelos
30 min | Prep: 15 min
Fácil
4 pessoas
Médio
O Tofu Mexido com Espinafres e Cogumelos é uma alternativa saudável, saborosa e 100% vegetal aos tradicionais ovos mexidos. Rico em proteína, ferro e sabor, este prato é perfeito para um pequeno-almoço proteico, brunch ou até uma refeição leve e nutritiva.
Veja também outras receitas vegetarianas como Lasanha de Tofu ou Cogumelos à Brás.
Ingredientes
- 1 c. sopa de azeite
- ½ c. chá de curcuma em pó
- 400 g de tofu esfarelado
- 1 c. café de sal
- Pimenta-preta q.b.
- 250 g de cogumelos em quartos
- 60 g de espinafres frescos
- Orégãos frescos, q.b.
Preparação
-
1.
Numa frigideira, aqueça o azeite e a curcuma e salteie o tofu esfarelado até ficar seco e dourado (cerca de 3 minutos).
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2.
Tempere-o com sal preto e pimenta-preta e reserve.
-
3.
Na mesma frigideira, adicione os cogumelos e salteie-os até ficarem dourados.
-
4.
Junte os espinafres e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
-
5.
Acrescente o tofu e envolva tudo.
-
6.
Sirva de seguida e decore com orégãos frescos.
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