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Ver tudo em animaisPink Pasta de Beterraba
Prep: 40 min
Fácil
4 pessoas
Económico
A pink pasta de beterraba é uma explosão de cor e sabor no prato — cremosa, vibrante e irresistivelmente deliciosa, perfeita para surpreender à mesa.
Conheça aqui mais receitas da Joana. Se procura mais receitas com beterraba, veja também Húmus de Beterraba ou Sopa de Beterraba.
Ingredientes
- 4 beterrabas
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 c. de chá de mostarda em grão
- 400 g de esparguete
- Sumo de ½ limão
- Hortelã fresca q.b.
- 80 g miolo de pinhão
- 80 g de arandos
Preparação
-
1.
Comece por descascar as beterrabas e de as cortar em cubos. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta e a mostarda em grão previamente esmagada num almofariz. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, embrulhadas em papel de alumínio, durante cerca de 1 hora.
-
2.
Coza o esparguete al dente em água e sal. Escorra o esparguete e reserve um pouco da água da sua cozedura.
-
3.
Retire a beterraba do forno e transfira para a Yammi. Adicione o sumo de limão, a hortelã fresca e cerca de 250ml de água da cozedura da massa - triture até obter um creme muito cremoso.
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4.
Misture o creme de beterraba no esparguete; sirva com os pinhões tostados na frigideira e os arandos e guarneça com hortelã.
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