Panacota

Name: Panacota
Prep time: 20 min
Total time: 258 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml de natas; 100 g de açúcar; ½ vagem de baunilha; 8 g de gelatina neutra em pó; 3 c. de sopa de água fria; 200 g de frutos vermelhos congelados; 40 g de açúcar; Sumo de ½ limão

258 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Panacota

Lista

Plano

A panacota é uma sobremesa delicada e elegante, com uma textura cremosa que derrete na boca e um contraste perfeito entre a suavidade do creme e a frescura ligeiramente ácida dos frutos vermelhos.

Se é fã de receitas frescas e fáceis de preparar, veja também a nossa receita de Panacota de maracujá ou mousse de melão.

Para a Panacota
500 ml de natas
100 g de açúcar
½ vagem de baunilha
8 g de gelatina neutra em pó
3 c. de sopa de água fria
Para o coulis de frutos vermelhos
200 g de frutos vermelhos congelados
40 g de açúcar
Sumo de ½ limão

1.

Numa panela em lume médio, combine as natas com o açúcar, as sementes e a vagem da baunilha. Mexer até dissolver o açúcar e a mistura ficar quente, sem ferver.
2.

Numa taça pequena, misturar a gelatina com a água fria. Deixar repousar cerca de 5 minutos para hidratar.
3.

Retirar a panela do lume. Adicionar a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente.
4.

Dividir a mistura por chávenas ou formas individuais. Deixar arrefecer um pouco à temperatura ambiente.
5.

Cobrir cada forma com película aderente e levar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, ou até solidificar.
6.

Para o coulis, colocar os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão num tachinho.
7.

Aquecer em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando até ficar com a consistência de calda. (Pode ser coado para ficar com uma consistência mais lisa).
8.

Para servir, desenformar a panna cotta para pratos ou consumir diretamente nas chávenas.
9.

Terminar com o coulis de frutos vermelhos frescos.