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Prep: 15 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Uma iguaria nórdica simples e sofisticada: salmão curado, ou gravlax, é feito com sal, açúcar e mostarda, perfeito para servir em fatias finas com pão escuro, tostas ou saladas frescas. Ideal para entradas elegantes ou brunches especiais.
Experimente também a receita de Salmão Grelhado com Molho Teriyaki ou Ceviche de Salmão.
Ingredientes
- 250 g de sal grosso
- 100 g de açúcar branco
- 500 g de mostarda
- Funcho picado q.b.
- 200 g de filetes de salmão
- Tostinhas q.b.
Preparação
-
1.
Coloque o sal, o açúcar, a mostarda e o funcho picado finamente numa taça e misture.
-
2.
Coloque esta mistura de sal numa travessa e por cima coloque o filete de salmão, cubra completamente com a restante mistura de sal. Tape com película aderente. Leve ao frigorífico durante 18 horas.
-
3.
Passe o salmão por água fria e seque-o bem antes de servir. Acompanhe com tostinhas e funcho.
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