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Ver tudo em animaisCaldeirada de Bacalhau
40 min | Prep: 20 min
Fácil
4 pessoas
Médio
A caldeirada de bacalhau é um prato tradicional e reconfortante, onde o bacalhau se envolve num molho rico e aromático, perfeito para reunir a família à mesa.
Se procura receitas de bacalhau, veja também Bacalhau Espiritual ou Bacalhau à Minhota.
Ingredientes
- 2 cebolas laminadas
- 2 c. sopa de azeite
- 2 dentes de alho laminados
- 1 folha de louro
- 1 pimento vermelho em tiras
- 4 tomates às rodelas
- 3 c. sopa de polpa de tomate
- 400 g de batatas à rodelas
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- 700 g de bacalhau
- 100 ml de vinho branco
- Coentros picados q.b.
Preparação
-
1.
Aqueça o azeite num tacho e junte as cebolas e os dentes de alho laminados, juntamente com a folha de louro. Deixe refogar até a cebola amolecer.
-
2.
Acrescente o pimento vermelho em tiras, os tomates em rodelas e a polpa de tomate. Junte as batatas em rodelas, cubra com água, tempere com o sal e a pimenta e adicione o bacalhau. Regue com o vinho branco.
-
3.
Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 30 minutos, até o bacalhau e as batatas estarem bem cozinhados.
-
4.
Retire do lume e sirva a caldeirada de bacalhau polvilhada com coentros picados.
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